和み珈琲　焙煎コーヒー豆のできるまで

①　生豆の計量

完成量の約1.5倍の量を測定　100ｇの場合150ｇ

②　生豆の洗浄

生豆に付いたほこりや汚れを洗浄する

③　焙煎器の予熱

焙煎を始める前に焙煎器を120～130℃に温める

④　生豆を投入

温まったら生豆を投入する

⑤　焙煎を始める

焙煎を進めると豆の水分が水蒸気となり蒸発していく

約10分ほどで温度は180℃を超えパチパチと１ハゼがはじまる

その後いったんパチパチ音が止み2～3分後再びパチパチと２ハゼが始まる

⑥　焙煎完了

狙ったところまで焙煎できたらザルにあけ予熱をとる